Bahan
- 150 grbeef brisket
- 1 sdmLada Hitam Pecah BUKARA
- 1 sdtgaram kasar
- 1/2 sdtbawang putih bubuk
- 1/2 sdtpaprika bubuk
- 1 sdmbutter
- 3 sdmair
- sejumputrosemary
- 1 siungbawang putih, geprek dengan kulit
Cara Membuat Bahan
- Potong brisket dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong melawan arah serat.
- Campur Lada Hitam Pecah BUKARA, garam kasar, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk menjadi dry rub. Balur ke seluruh permukaan daging hingga merata, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan wajan, panggang brisket yang sudah dibalur kurang lebih 2 menit per sisi hingga warnanya kecoklatan.
- Kecilkan api lalu masukkan butter dan bawang putih geprek, taburi dengan rosemary.
- Masak dan siramkan butter ke daging brisket dengan sendok kurang lebih 30 detik. Tuangkan air lalu tutup wajan dan masak selama 3 menit agar dagingnya jadi lunak.
- Angkat daging dan resting dulu 2-3 menit baru disajikan.
Dimuat
